|
Pittige Soep Met Gamba's
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 8 grote gepelde gamba's; olijfolie; 3/4 dl. kippenbouillon; 100 g. tauge; 3 dl. kokosmelk; 1 tl. palm- of rietsuiker; zout; 3 tl. sambal; 1/2 tl. citroengraspoeder (sereh), 25 g. cashewnoten, 2 tl. gehakte knoflook, 1 el. gehakte gemberwortel; 1 tl. kurkuma; 1 gehakte kleine ui; 1 tl. koriander; 3 el. water; 2 gesneden lente-uitjes; 1 el. gesneden koriander, 1 el. gesneden munt
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Bouillon maken; alle ingredienten van sambal t/m water fijnmalen tot pasta; olie in pan warm maken, kruidenpasta toevoegen, 5 min. roerend bakken op laag vuur; bouillon erbij gieten; 15 min.laten koken; kokosmelk toevoegen; 3 min. doorkoken; garnalen, suiker en zout toevoegen; 4 min. doorkoken; tauge toevoegen; doorroeren; van het vuur halen; garneren met koriander, munt en lente-ui
|
|
|